Skip to content
Menu
Nems au poulet croustillants (astuce lait de coco)
Main

Nems au poulet croustillants (astuce lait de coco)

1 hServes 6Nutri-Score C€€
from @dbzfaitmaison10 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • blanc de poulet haché (haché)Meat400 g
  • vermicelles de riz (cuits, bien égouttés et coupés en petits bouts)Grains200 g
  • carotte (râpée)Produce1 piece
  • oignon (émincé finement)Produce1 piece
  • champignons noirs séchés (réhydratés et coupés très finement)Produce40 g
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • sauce nuoc mamPantry15 ml
  • sauce sucrée type sauce huîtrePantry15 ml
  • sucrePantry5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • selSpices2 g
  • feuilles de rizPantry24 pieces
  • huile de friturePantry1 litre
  • lait de coco en conservePantry200 ml
  • eauOther400 ml

per serving

Nutrition

405kcal

Carbs
35 g
Proteins
18 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Pastry brush
  • Colander
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer la farce

    • Dans un grand saladier, mélanger le poulet, les vermicelles, la carotte, l'oignon, les champignons noirs, l'ail et l'œuf.
    • Assaisonner avec le nuoc mam, la sauce sucrée, le sucre, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
    Step 1

  2. Prédécouper la farce (astuce n°1)

    • Étaler la farce sur une planche ou un plateau et bien la tasser.
    • La découper au couteau en rectangles de la taille des nems pour des portions régulières et un roulage plus rapide.
    Step 2

  3. Préparer le mélange lait de coco (astuce n°2)

    • Dans un bol, mélanger le lait de coco avec deux fois son volume d'eau.
    • Badigeonner généreusement chaque feuille de riz avec ce mélange, sur toute la surface.
    Step 3

  4. Superposer les feuilles

    • Superposer deux feuilles de riz légèrement décalées pour renforcer le nem et faciliter la manipulation.
    Step 4

  5. Rouler les nems

    • Placer une portion de farce sur le bord inférieur de la feuille.
    • Replier les côtés puis rouler fermement jusqu'à obtenir un rouleau bien compact.
    • Répéter jusqu'à épuisement de la farce.
    Step 5

  6. Frire les nems

    • Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
    • Plonger les nems et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Step 6

  7. Servir

    • Servir les nems avec de la sauce nuoc mam pha, de la salade verte, de la menthe fraîche et des vermicelles de riz ou du riz parfumé.
    Step 7
Get Mezze