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Nouilles au porc, poivre de Sichuan et tahini
20 minServes 2Nutri-Score C€€
C
20 min
20 minNouilles au porc, poivre de Sichuan et tahini
what you need
Ingredients
poivre de Sichuan (torréfié et moulu finement)Spices12 g
ciboule (blanc et vert séparés, émincée)Produce1 piece
ail (pressé ou râpé)Produce4 pieces
gingembre (râpé)Produce40 g
cacahuètes (hachées grossièrement)Nuts & seeds30 g
tahiniPantry45 g- vinaigre noirPantry15 ml
sauce sojaPantry30 ml- sauce soja foncéePantry15 ml
sucrePantry5 g- chili oilPantry30 ml
porc (haché)Meat300 g- pousses de moutarde fermentées (facultatif)Pantry30 g
nouillesGrains220 g
per serving
Nutrition
857kcal
- Carbs
- 88 g
- Proteins
- 39 g
- Fat
- 39 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
Mortar and pestle
step by step
Method
- Step 1
Torréfier et moudre le poivre de Sichuan
- Torréfier les grains de poivre de Sichuan à sec dans une poêle.
- Moudre le plus finement possible au mortier.
- Step 2
Préparer les aromates
- Émincer la ciboule et séparer le blanc du vert.
- Presser ou râper l'ail et le gingembre.
- Hacher grossièrement les cacahuètes.
- Step 3
Mélanger la sauce
- Dans un bol, mélanger le tahini, le vinaigre noir, la sauce soja, la sauce soja foncée, le sucre et le chili oil.
- Ajouter une partie de l'ail, du gingembre et du poivre de Sichuan moulu.
- Step 4
Cuire la viande
- Faire bien griller le porc haché dans la poêle.
- Ajouter un peu de sauce soja, l'ail et le gingembre.
- Ajouter le blanc de la ciboule, le poivre de Sichuan et, si souhaité, les pousses de moutarde fermentées.
- Step 5
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles dans l'eau bouillante en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Step 6
Dresser
- Diluer la sauce avec un peu d'eau de cuisson des nouilles.
- Ajouter les nouilles, puis verser la viande bien chaude.
- Parsemer du vert de ciboule et des cacahuètes hachées.