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Nouilles biang biang maison au pak choï et huile pimentée
5 h 30 minServes 2Nutri-Score C€
C
5 h 30 min
5 h 30 minNouilles biang biang maison au pak choï et huile pimentée
what you need
Ingredients
farineGrains300 g
eau (tiède)Beverages160 ml
selSpices5 g
huile neutre (pour badigeonner les boudins)Pantry40 ml
pak choï (lavé et coupé)Produce2 pieces- huile pimentéePantry60 ml
flocons de pimentSpices5 g
oignon nouveau (émincé)Produce2 pieces
graines de sésameNuts & seeds10 g
sauce sojaPantry30 ml
per serving
Nutrition
1,043kcal
- Carbs
- 120 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Mixing bowl- Stockpot
Saucepan
Colander
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mettre la farine, l'eau et le sel dans le robot et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Travailler la pâte à la main pendant 1 minute.
- Step 2
Laisser reposer la pâte
- Couvrir la pâte et la laisser reposer.
- Step 3
Former les boudins
- Diviser la pâte en 8 petits boudins.
- Badigeonner les boudins d'huile.
- Step 4
Repos des boudins
- Laisser reposer les boudins badigeonnés d'huile (1 h minimum, idéalement 4 h).
- Step 5
Préparer les légumes
- Laver et couper le pak choï.
- Émincer l'oignon nouveau.
- Step 6
Claquer et étirer les nouilles
- Prendre un boudin et le claquer sur le plan de travail en l'étirant avec les mains pour obtenir un long ruban.
- Répéter avec tous les boudins.
- Step 7
Cuire les nouilles et le pak choï
- Plonger les nouilles dans l'eau bouillante avec le pak choï.
- Égoutter une fois cuites.
- Step 8
Chauffer l'huile pimentée
- Faire chauffer l'huile pimentée avec les flocons de piment sans les laisser brûler.
- Step 9
Dresser et arroser d'huile bouillante
- Disposer les nouilles et le pak choï dans un bol.
- Ajouter l'oignon nouveau, les graines de sésame et la sauce soja.
- Verser l'huile pimentée bouillante par-dessus.
- Step 10
Mélanger et servir
- Tout mélanger vigoureusement avant de déguster.
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