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Nouilles soba glacées
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Nouilles soba glacées

1 h 15 minServes 4Nutri-Score B€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Nouilles sobaGrains320 g
  • Sauce sojaPantry100 ml
  • Vinaigre de gingembrePantry50 ml
  • Huile de sésame toastéPantry15 ml
  • Champignons chinois (émincés en fines lamelles)Produce2 pieces
  • Concombre (taillé en bâtonnets)Produce150 g
  • Feuilles de nori (émiettées)Other2 pieces
  • ŒufsFresh4 pieces
  • Graines de sésameNuts & seeds10 g
  • Cébettes (émincées)Produce3 pieces
  • Purée de pimentPantry15 g
  • Tofu soyeux (coupé en dés)Fresh200 g

per serving

Nutrition

466kcal

Carbs
63 g
Proteins
24 g
Fat
13 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer la marinade des œufs

    • Dans un récipient, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame toasté et le vinaigre de gingembre
    • Ajouter les œufs
    • Incorporer les cébettes émincées et les graines de sésame
    • Réserver au frais
    Step 1

  2. Préparer les légumes

    • Tailler le concombre en bâtonnets
    • Émincer les champignons chinois en fines lamelles
    Step 2

  3. Cuire les nouilles soba

    • Cuire les nouilles soba dans l'eau bouillante
    • Bien les rincer
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Mélanger la purée de piment, la sauce soja et un peu de vinaigre de gingembre
    Step 4

  5. Assembler les nouilles glacées

    • Faire revenir les champignons quelques secondes
    • Mettre des glaçons dans la sauce et ajouter les nouilles
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Disposer les œufs marinés, les bâtonnets de concombre, les champignons et les dés de tofu sur les nouilles
    • Arroser d'un peu de la marinade des œufs
    • Écraser des feuilles de nori sur le dessus pour le côté croustillant
    Step 6
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