Cuire l'œuf à la vapeur

• Chauffer la poêle avec le beurre
• Casser l'œuf délicatement dans la poêle
• Couvrir la poêle avec le tamis chinois et laisser cuire à la vapeur, jusqu'à ce que le blanc soit pris sur l'extérieur et le jaune bien coulant

Cuire les pâtes

• Porter une casserole d'eau salée à ébullition
• Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente
• Égoutter les pâtes

Toaster la tartine

• Faire dorer les tranches de pain

Dresser et assaisonner

• Déposer l'œuf coulant sur la tartine dorée
• Saler et poivrer
• Servir avec les pâtes à côté