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Œufs crémeux aux champignons et comté
25 minServes 4Nutri-Score C€€
C
25 min
25 minŒufs crémeux aux champignons et comté
what you need
Ingredients
œufsDairy4 pieces
échalote (émincée)Produce1 piece
champignons de Paris bruns (coupés en quartiers)Produce500 g
ail (gousse râpée)Produce1 piece
paprika fuméSpices2.5 g
farinePantry10 g
laitDairy100 ml- crème liquideDairy100 ml
- comté râpé (râpé)Dairy40 g
thym (branches)Produce3 pieces
ciboulette (ciselée)Produce5 g
beurre (petit morceau)Dairy15 g
selSpices2 g- poivreSpices1 g
per serving
Nutrition
212kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Grater
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir les champignons
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez l’échalote émincée et les champignons coupés en quartiers.
- Salez, poivrez, ajoutez le paprika fumé et l’ail râpé, puis faites revenir sur feu moyen.
- Step 2
Crémer la sauce
- Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le lait et la crème liquide, puis incorporez le thym.
- Laissez réduire à feu doux.
- Step 3
Cuire les œufs dans la crème
- Cassez les œufs dans la crème aux champignons, salez et poivrez.
- Ajoutez le comté râpé, couvrez et laissez cuire : le jaune doit rester coulant.
- Step 4
Dresser
- Parsemez de ciboulette ciselée au moment de servir.
- Dégustez sur un toast grillé, avec une purée ou des pâtes.
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