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Œufs mollets parfaits
Breakfast

Œufs mollets parfaits

15 minServes 4Nutri-Score B€
from @tomtom_et_nela7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • œufs (pas trop frais, 4 à 5 jours)Other4 pieces
  • eauBeverages2 litres
  • vinaigre blancPantry15 ml
  • glaçons (pour le bain d'eau glacée)Other300 g

per serving

Nutrition

73kcal

Carbs
1 g
Proteins
6 g
Fat
5 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer la casserole

    • Prendre une grande casserole pour éviter que les œufs ne s'entrechoquent et se fissurent.
    • Verser une petite dose de vinaigre blanc dans l'eau : en cas de fissure, le blanc coagule plus vite.
    Step 1

  2. Cuire les œufs

    • Déposer très délicatement les œufs dans l'eau bouillante.
    • Cuire 6 minutes, pas une de plus.
    Step 2

  3. Stopper la cuisson

    • Préparer un bain d'eau glacée pendant la cuisson.
    • Plonger les œufs dedans pour stopper net la cuisson.
    Step 3

  4. Écaler les œufs

    • Retirer la petite pellicule entre la coquille et le blanc : la coquille se décolle toute seule.
    • Si besoin, immerger l'œuf dans un bol rempli d'eau pour l'écaler plus facilement.
    Step 4
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