Préparer les crudités

• Couper le concombre en rondelles.
• Râper grossièrement la carotte.
• Hacher grossièrement les cacahuètes.

Cuire les vermicelles

• Cuire les vermicelles de riz le temps indiqué sur le paquet dans l'eau bouillante.
• Stopper la cuisson dans de l'eau glacée puis égoutter.

Récupérer les nems

• Commander les nems chez le traiteur asiatique le plus proche.

Dresser les bols

• Empiler dans chaque bol les vermicelles, la salade, le concombre, la carotte, les haricots mungo et la menthe.
• Ajouter les nems coupés et arroser de sauce nước mắm.
• Parsemer de cacahuètes hachées.