Skip to content
Menu
Oignons rouges farcis à la viande et tomates séchées, sauce tahin
Main

Oignons rouges farcis à la viande et tomates séchées, sauce tahin

1 h 10 minServes 4Nutri-Score B€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • oignon rouge (entier, entaillé puis précuit)Produce4 pieces
  • viande hachéeMeat200 g
  • paprika (1 c. à s. pour la farce)Spices15 ml
  • cumin (1 c. à s.)Spices15 ml
  • curcuma (1 c. à s.)Spices15 ml
  • œufOther1 piece
  • lait (1 tasse à café)Dairy100 ml
  • poivron rouge (coupé en deux, épépiné)Produce2 pieces
  • ail (émincé)Produce3 pieces
  • persil (un bouquet, ou coriandre)Produce1 piece
  • tomates séchéesPantry6 pieces
  • huile d'olive (3 c. à s. pour la marinade)Pantry45 ml
  • bouillon de légumes (ou bouillon de bœuf)Pantry200 ml
  • tahin (1 c. à s.)Pantry15 ml
  • fromage blanc (2 c. à s.)Dairy30 ml
  • citron (jus)Produce1 piece
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

250kcal

Carbs
14 g
Proteins
14 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Baking dish
  • Mixing bowl
  • Oven

step by step

Method

  1. Précuire les oignons

    • Faire une petite entaille dans chaque oignon rouge.
    • Plonger les oignons dans l'eau bouillante 4 minutes.
    • Rincer à l'eau froide et détacher délicatement les feuilles.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Mélanger la viande hachée avec le paprika, le cumin et le curcuma.
    • Ajouter l'œuf, l'ail émincé, le lait, les herbes (persil ou coriandre) et les tomates séchées.
    • Bien mélanger le tout avec les mains.
    Step 2

  3. Préparer les poivrons

    • Découper les poivrons rouges en deux.
    • Retirer les pépins.
    Step 3

  4. Farcir et enfourner

    • Farcir les feuilles d'oignons avec la préparation à la viande.
    • Disposer les oignons farcis dans un plat allant au four, avec les poivrons à côté.
    • Arroser de la marinade (huile d'olive, ail et paprika) puis verser le bouillon.
    • Enfourner 40 minutes à 200 °C.
    Step 4

  5. Préparer la sauce au tahin

    • Mélanger le tahin avec le fromage blanc.
    • Ajouter le jus de citron, le sel et l'huile d'olive.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse.
    Step 5

  6. Dressage

    • En fin de cuisson, retirer les poivrons et enlever leur peau.
    • Arroser les oignons de jus de cuisson.
    • Disposer la sauce dans une assiette avec les poivrons et les oignons caramélisés sur le dessus.
    • Ajouter un dernier filet d'huile d'olive.
    Step 6
Get Mezze