Préparer le riz sauté

• Faire chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon émincé.
• Ajouter le poulet en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajouter le riz cuit, le ketchup, le sel et le poivre, puis mélanger et réserver au chaud.

Battre les œufs

• Casser les œufs dans un bol et les battre au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
• Saler légèrement.

Cuire l'omelette tourbillonnante

• Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude.
• Verser les œufs battus et remuer rapidement avec la spatule en spirale pour créer le tourbillon.
• Retirer du feu quand l'omelette est encore légèrement baveuse.

Dresser

• Déposer le riz sauté dans l'assiette en dôme.
• Faire glisser l'omelette tourbillonnante sur le riz.
• Servir immédiatement.