Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
• Ajouter les œufs puis verser le lait petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte épaisse et lisse.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante.

Cuire la pachade

• Graisser généreusement la poêle avec du beurre et verser la pâte.
• Cuire tout doucement à feu doux, en faisant retomber la pâte crue sur les bords.
• Laisser la pachade finir de cuire seule sans la retourner.

Ajouter les myrtilles

• Répartir les myrtilles au centre de la pachade encore sur le feu.
• Laisser les myrtilles cuire et se mélanger à la pâte pour former une petite crème à la myrtille.

Saupoudrer et servir

• Saupoudrer toujours un peu de sucre sur le dessus.
• Découper en parts et servir tiède.