Chauffer le lait, le miel et la cassonade

• Verser le lait, le miel et la cassonade dans une casserole.
• Faire chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud, puis réserver.

Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les épices à pain d'épices.

Incorporer le liquide chaud

• Ajouter petit à petit le mélange lait-miel-cassonade chaud au saladier.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser dans le moule

• Verser la pâte dans un moule à cake.

Cuire au four

• Enfourner à 160 °C pendant 50 minutes.

Laisser refroidir et démouler

• Sortir le pain d'épices du four et le laisser tiédir avant de démouler.