Main
Pain de viande au bœuf et sauce au fond de veau
55 minServes 3Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minPain de viande au bœuf et sauce au fond de veau
what you need
Ingredients
bœuf haché (haché ou mixé)Meat350 g
œufDairy1 piece
chapelure de pain (ou pain de mie émietté)Bakery40 g
échalote (finement ciselée)Produce1 piece
ail (gousse, hachée)Produce1 piece- ketchupPantry15 ml
huile d'olivePantry20 ml
fleur de selSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g- muscade (râpée)Spices1 g
persil frais (ciselé)Produce10 g- fond de veau (en poudre ou déshydraté)Pantry15 g
eauOther250 ml
beurreDairy20 g- maïzenaPantry10 g
per serving
Nutrition
355kcal
- Carbs
- 15 g
- Proteins
- 27 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking dish
Oven
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Mélanger la farce
- Dans un saladier, réunir l'ail, l'échalote, le persil, le ketchup, l'huile d'olive, le poivre, la fleur de sel et la muscade.
- Ajouter l'œuf, la chapelure et le bœuf haché.
- Step 2
Former le pain de viande
- Mélanger et former une belle boule.
- Ajouter un peu de chapelure si la farce est trop humide : plus il y en a, plus le pain de viande sera moelleux.
- Step 3
Cuire au four
- Déposer la boule dans un plat allant au four huilé à l'huile d'olive.
- Enfourner à 180 °C.
- Step 4
Préparer la sauce au fond de veau
- Faire chauffer l'eau avec le fond de veau et le beurre dans une casserole.
- Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide puis l'incorporer.
- Laisser épaissir en remuant et poivrer.
- Step 5
Servir
- Trancher le pain de viande et napper de sauce.
- Accompagner d'une purée maison ou d'une salade.
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