Bakery

Pain protéiné au chorizo

1 h 10 minServes 8Nutri-Score C€€

1 h 10 min

Bakery

recipe by

Atable_byMarie

@atable_bymarie

what you need

8 people

skyrDairy400 g
œufsOther2 pieces
flocons d'avoineGrains220 g
oléagineux (noix, graines de tournesol, courge, chia) (80 g pour la pâte, 40 g pour la décoration)Nuts & seeds120 g
levure chimiquePantry5 g
fleur de sel (2 très grosses pincées)Spices4 g
chorizo (coupé en petits morceaux)Meat90 g

per serving

196kcal

what you’ll use

step by step

Préchauffer le four
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Optionnel : torréfie les oléagineux destinés à la pâte 8 à 10 minutes à 160 °C pour développer les saveurs.
Step 1
Mélanger la base
- Dans un saladier, mélange le skyr et les œufs.
- Ajoute les flocons d'avoine et mélange.
Step 2
Incorporer le reste
- Incorpore la levure chimique, la fleur de sel et les oléagineux, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoute le chorizo coupé en petits morceaux et mélange.
Step 3
Façonner le pain
- Façonne le pain directement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Répartis les oléagineux restants sur le dessus.
Step 4
Cuire au four
- Enfourne 50 à 55 minutes à 180 °C.
Step 5
Refroidir et servir
- Laisse bien refroidir le pain avant de le couper pour obtenir de belles tranches.
- Sers coupé en tranches avec une burrata crémeuse, un peu de fleur de sel, du poivre et du basilic.
Step 6