Pétrir la pâte

• Dans le bol du robot, réunir la farine, le sel, la poudre de lait, le sucre et la levure.
• Commencer à pétrir en versant l'eau petit à petit.
• Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir le bol et laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les pains

• Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
• Peser des pâtons de taille identique et former de jolies boules bien lisses.
• Déposer les boules sur une plaque, couvrir et laisser reposer.

Aplatir et laisser lever

• Aplatir chaque boule à la main.
• Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser lever.

Dorer et parsemer

• Préchauffer le four à 160 °C.
• Badigeonner les pains de jaune d'œuf mélangé au lait à l'aide d'un pinceau.
• Parsemer de graines de sésame.

Cuire les pains

• Enfourner les pains dans le four préchauffé à 160 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.