Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
• Mélanger au fouet pour bien répartir la levure.

Préparer la pâte

• Creuser un puits et ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop travailler.

Repos de la pâte

• Laisser reposer la pâte pour que les pancakes gonflent bien à la cuisson.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen.
• Verser une petite louche de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le pancake soit doré.

Servir

• Empiler les pancakes dans une assiette et servir tiède.