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Panna Cotta à la Framboise
Dessert

Panna Cotta à la Framboise

4 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @lacuisinedenas15 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • crème liquide (30 % de matière grasse minimum)Dairy400 g
  • lait entierDairy400 g
  • sucre en poudrePantry100 g
  • sucre vanillé (1 sachet)Pantry1 piece
  • agar-agarPantry3 g
  • framboises (fraîches ou surgelées)Produce250 g
  • sucre en poudre (pour le coulis)Pantry30 g
  • eauOther20 g
  • jus de citron (facultatif)Produce5 ml

per serving

Nutrition

319kcal

Carbs
29 g
Proteins
4 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Sieve
  • Mixing bowl ×6

step by step

Method

  1. Chauffer la préparation de panna cotta

    • Mettre la crème liquide, le lait, le sucre, le sucre vanillé et l'agar-agar dans le bol du Thermomix.
    • Chauffer 10 min à 90 °C vitesse 3 pour dissoudre l'agar-agar et homogénéiser.
    Step 1

  2. Répartir et réfrigérer

    • Verser immédiatement la préparation dans les verrines.
    • Réfrigérer au moins 4 heures jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
    Step 2

  3. Cuire les framboises pour le coulis

    • Dans le bol nettoyé, mettre les framboises, le sucre et le jus de citron.
    • Chauffer 5 min à 80 °C vitesse 2.
    Step 3

  4. Mixer et tamiser le coulis

    • Ajouter l'eau puis mixer 20 secondes vitesse 10 pour obtenir un coulis lisse.
    • Passer le coulis au tamis pour retirer les graines.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Répartir le coulis de framboise sur les verrines refroidies juste avant de servir.
    • Décorer de fruits frais selon l'envie.
    Step 5
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