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Pantxineta
Dessert

Pantxineta

1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
from @annarecetasfaciles8 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • Láminas de hojaldre (Refrigeradas, lista para extender)Bakery2 pieces
  • Almendra laminadaNuts & seeds100 g
  • Huevo (Batido para pintar)Dairy1 piece
  • Azúcar glas (Para decorar)Pantry45 g
  • LecheDairy1 litre
  • Claras de huevoDairy5 pieces
  • AzúcarPantry150 g
  • MaicenaPantry70 g
  • MantequillaDairy15 g
  • Cáscara de limón (Solo la parte amarilla)Produce1 piece
  • Cáscara de naranjaProduce1 piece
  • Rama de canelaSpices1 piece
  • Yema de huevo (Para pintar el borde)Dairy1 piece
  • Leche (Un chorrito para la mezcla de pintado)Dairy20 ml

per serving

Nutrition

398kcal

Carbs
43 g
Proteins
8 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Baking tray
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Infusionar la leche

    • Calienta la leche con la cáscara de naranja, la cáscara de limón y la rama de canela.
    • Cuando comience a hervir, tapa y reserva.
    Step 1

  2. Preparar la crema pastelera

    • Mezcla el azúcar con la maicena en un bol y vierte la leche infusionada colada.
    • Remueve hasta que se diluya, añade las claras y mezcla de nuevo.
    • Lleva al fuego y cocina sin dejar de remover hasta que espese.
    • Retira, añade la mantequilla y mezcla hasta que se funda.
    Step 2

  3. Enfriar la crema

    • Coloca la crema en un plato y tapa con film en contacto.
    • Deja enfriar por completo.
    Step 3

  4. Montar la tarta

    • Extiende una lámina de hojaldre y pinta el borde con la mezcla de yema de huevo y leche.
    • Coloca la crema fría en el centro y tapa con la otra lámina de hojaldre.
    • Presiona los bordes para que se peguen.
    Step 4

  5. Decorar y hornear

    • Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea la almendra laminada y un poco de azúcar glas.
    • Hornea a 180 °C durante 30 minutos o hasta que esté dorada.
    Step 5

  6. Terminar y servir

    • Espolvorea de nuevo azúcar glas.
    • Sirve templada.
    Step 6
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