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Pasta con Crema di Ricotta e Noci
20 minServes 4Nutri-Score C€€
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20 min
20 minPasta con Crema di Ricotta e Noci
recipe by
Dolce e Salato di Miky
@dolceesalatodimiky
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what you need
Ingredients
pastaGrains320 g
noci (sgusciate e tritate grossolanamente)Nuts & seeds80 g
ricottaDairy250 g- grana padano grattugiato (grattugiato)Dairy60 g
olio extravergine d'olivaPantry30 ml
saleSpices10 g
pepe (macinato)Spices2 g
per serving
Nutrition
478kcal
- Carbs
- 60 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Mixing bowl
Frying pan
Colander
step by step
Method
- Step 1
Preparare la crema di ricotta
- In una ciotola mescolare la ricotta con il grana padano grattugiato
- Unire l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe
- Lavorare con una forchetta fino a ottenere una crema liscia e omogenea
- Step 2
Tostare le noci
- Scaldare una padella senza condimento
- Tostare le noci tritate per pochi minuti, mescolando, finché sono fragranti
- Step 3
Cuocere la pasta
- Portare a bollore abbondante acqua salata
- Cuocere la pasta fino a renderla al dente
- Scolarla conservando un po' di acqua di cottura
- Step 4
Condire e servire
- Versare la pasta nella ciotola con la crema di ricotta
- Amalgamare aggiungendo poca acqua di cottura per renderla cremosa
- Completare con le noci tostate e una macinata di pepe
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