Préparer la pâte

• Mélanger les ingrédients secs dans un saladier
• Ajouter les ingrédients humides et pétrir à la main quelques minutes
• Si la pâte semble trop sèche, ajouter un tout petit peu de compote

Étaler et découper

• Étaler la pâte à biscuits
• Découper des biscuits à l'emporte-pièce
• Découper des bâtonnets épais au rouleau à pizza et façonner des mikados avec les chutes de pâte

Enfourner

• Enfourner à 180 °C en surveillant la cuisson selon la taille et l'épaisseur
• Si les biscuits ne sont pas assez durs, les repasser au four 5 min

Laisser refroidir

• Laisser refroidir les biscuits sur une grille

Enrober de chocolat

• Faire fondre le chocolat au bain-marie sans ajout de lait
• Tremper les mikados et les bâtonnets dans le chocolat fondu
• Parsemer de noisettes concassées