Cuire la farine

• Étaler la farine en couche fine et homogène sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner à 170 °C et mélanger à mi-cuisson.
• Laisser complètement refroidir après cuisson pour éliminer les bactéries.

Crémer le beurre et le sucre

• Mélanger le beurre ramolli avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Incorporer la farine et le chocolat

• Ajouter la farine tamisée petit à petit et mélanger jusqu'à incorporation complète.
• Ajouter les morceaux de chocolat noir.
• Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu de lait jusqu'à obtenir la texture souhaitée et mélanger de nouveau.

Réfrigérer et déguster

• Placer la pâte au réfrigérateur.
• Sortir la pâte au moins 30 minutes avant de déguster pour qu'elle retrouve une texture plus fondante.