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Pâte à fricassée tunisienne
Bakery

Pâte à fricassée tunisienne

2 hServes 12Nutri-Score C€
from @litalienne81611 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • eau tiède (tiède)Beverages250 ml
  • levure boulangère sèchePantry10 g
  • sucrePantry5 g
  • farineGrains500 g
  • poudre de lait (facultatif)Dairy8 g
  • vinaigre blancPantry5 ml
  • selSpices8 g
  • œufDairy1 piece
  • huile d'olivePantry20 g
  • huile de friture (bien chaude)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

172kcal

Carbs
32 g
Proteins
5 g
Fat
3 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Mixing bowl
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Préparer la levure

    • Verser l'eau tiède dans le bol du robot.
    • Ajouter la levure boulangère et le sucre.
    • Laisser reposer quelques minutes.
    Step 1

  2. Ajouter les ingrédients secs

    • Ajouter la farine, la poudre de lait et le sel.
    • Incorporer le vinaigre blanc.
    Step 2

  3. Ajouter l'œuf et l'huile

    • Ajouter l'œuf et l'huile d'olive.
    Step 3

  4. Pétrir la pâte

    • Pétrir en mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
    Step 4

  5. Laisser pousser

    • Déposer la pâte dans une bassine farinée.
    • Couvrir et laisser pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Step 5

  6. Former les pâtons

    • Façonner des pâtons d'environ 70 g.
    • Laisser encore pousser les pâtons.
    Step 6

  7. Frire

    • Plonger les pâtons dans un bain d'huile bien chaude.
    • Égoutter dès qu'ils sont dorés.
    Step 7
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