Skip to content
Menu
Pâte à pizza maison
Main

Pâte à pizza maison

2 h 15 minServes 4Nutri-Score C€
from @donamaria_off53 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • farine à pizza (ou farine T55 riche en protéines)Grains500 g
  • eau (tiède)Beverages335 ml
  • levure fraîche de boulanger (ou 10 g de levure sèche)Pantry20 g
  • sel (1 cuillère à café)Spices5 g
  • sucre (une pincée)Pantry2 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • semoule (pour fariner le plan de travail)Grains30 g

per serving

Nutrition

519kcal

Carbs
96 g
Proteins
14 g
Fat
9 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Stand mixer
  • Kitchen scale
  • Baking tray

step by step

Method

  1. Activer la levure

    • Verser la farine dans le bol.
    • Délayer la levure dans l'eau tiède avec la pincée de sucre pour l'activer.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Verser l'eau à la levure dans le bol et commencer à pétrir en incorporant progressivement le liquide.
    • Pétrir à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte s'enroule autour du crochet.
    Step 2

  3. Ajouter le sel et l'huile

    • Ajouter le sel puis l'huile d'olive.
    • Poursuivre le pétrissage jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et élastique.
    Step 3

  4. Première pousse

    • Couvrir le bol.
    • Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle triple de volume.
    Step 4

  5. Façonner les pâtons

    • Dégazer la pâte puis la diviser en pâtons d'environ 200 g.
    • Bouler chaque pâton en rabattant les côtés pour obtenir une surface bien lisse.
    • Laisser pousser les boules une seconde fois.
    Step 5

  6. Étaler et garnir

    • Poser un pâton sur la semoule et l'étaler avec les doigts en laissant les bulles se former.
    • Former la corniche en tournant la pâte.
    • Garnir selon vos envies.
    Step 6

  7. Cuisson

    • Faire cuire sur une plaque ou une pierre préchauffée, à la température maximale du four.
    • Ou cuire dans un four à pizza selon les recommandations de l'appareil.
    Step 7
Get Mezze