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Pâte feuilletée express
Bakery

Pâte feuilletée express

15 minServes 6Nutri-Score D€
from @jasminelemire.off42 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • farineGrains250 g
  • beurre (très froid, congelé puis râpé)Dairy200 g
  • eau glacéeBeverages120 ml
  • vinaigre blancPantry15 ml
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

392kcal

Carbs
32 g
Proteins
5 g
Fat
28 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Grater
  • Rolling pin

step by step

Method

  1. Mélanger les ingrédients liquides et la farine

    • Verser l'eau glacée, le vinaigre blanc et le sel dans un saladier
    • Ajouter la farine et mélanger brièvement avec la feuille, sans trop travailler la pâte
    Step 1

  2. Incorporer le beurre râpé

    • Râper le beurre très froid sorti du congélateur
    • L'ajouter à la pâte et mélanger juste ce qu'il faut pour que la pâte soit à peine ramassée
    Step 2

  3. Fariner le plan de travail

    • Fariner le plan de travail et déposer la pâte sans la laisser reposer
    Step 3

  4. Donner les tours

    • Abaisser la pâte et réaliser un tour simple
    • Tourner la pâte d'un quart de tour et réaliser un tour double
    • Tourner encore d'un quart de tour et réaliser un dernier tour double
    Step 4

  5. Abaisser, découper et cuire

    • Abaisser une dernière fois la pâte directement
    • La découper selon l'usage souhaité et la cuire
    Step 5
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