Skip to content
Menu
Pâte magique et plateau de mignardises salées
Bakery

Pâte magique et plateau de mignardises salées

2 h 30 minServes 24Nutri-Score C€
from @ibtissem_frk5 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

24 people
  • eau tiède (tiède)Other480 ml
  • farineGrains600 g
  • levure boulangère (fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée)Pantry15 g
  • sucrePantry15 g
  • selSpices10 g
  • lait déshydratéDairy20 g
  • huilePantry120 ml
  • jaune d'œuf (pour badigeonner)Dairy1 piece
  • graines au choix (sésame, nigelle…)Nuts & seeds20 g
  • sauce tomate (pour les mini pizzas)Pantry100 g
  • jambon (coupé en dés)Meat80 g
  • fromage (râpé)Dairy100 g

per serving

Nutrition

149kcal

Carbs
20 g
Proteins
4 g
Fat
6 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Cookie cutter
  • Baking tray
  • Frying pan
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la pâte magique

    • Mélanger l'eau tiède avec une partie de la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait déshydraté.
    • Couvrir et laisser poser.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Ajouter l'huile et le reste de la farine.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
    Step 2

  3. Laisser lever la pâte

    • Façonner la pâte et la laisser lever à couvert.
    Step 3

  4. Diviser la pâte

    • Dégazer la pâte et la séparer en 4 parties égales.
    • Former 4 pâtons, en garder un et couvrir le reste.
    Step 4

  5. Façonner les mini burgers

    • Façonner des boules d'environ 20 g.
    • Les disposer dans un moule ou sur une plaque de cuisson.
    • Couvrir et laisser reposer.
    Step 5

  6. Façonner les navettes

    • Façonner des petites boules d'environ 20 g.
    • Les rouler sur les côtés pour obtenir une forme de navette.
    • Les disposer sur une plaque, couvrir et laisser reposer.
    Step 6

  7. Façonner les buns farcis

    • Étaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur au rouleau.
    • Découper des disques avec un emporte-pièce ou un verre.
    • Couvrir et laisser reposer.
    Step 7

  8. Dorer et parsemer

    • Badigeonner de jaune d'œuf les navettes et les mini burgers.
    • Parsemer de graines au choix.
    Step 8

  9. Cuire au four

    • Enfourner les navettes et les mini burgers.
    Step 9

  10. Cuire les buns farcis à la poêle

    • Cuire les buns dans une poêle bien chaude à feu doux-moyen.
    • Les retourner régulièrement jusqu'à cuisson complète.
    Step 10

  11. Préparer les mini pizzas

    • Étaler la pâte sur environ 1 cm et découper des disques.
    • Garnir de sauce tomate, de jambon et de fromage.
    • Enfourner.
    Step 11
Get Mezze