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Pâtes à la courge butternut rôtie
1 h 5 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 5 min
1 h 5 minPâtes à la courge butternut rôtie
what you need
Ingredients
courge butternut (petite, coupée en deux, graines retirées, quadrillée)Produce1 piece
ail (tête entière, chapeau coupé)Produce1 piece
mascarpone (1 généreuse cuillère à soupe)Dairy30 g
parmesan (râpé)Dairy90 g- sauge fraîche (bouquet, feuilles)Produce1 piece
spaghettiGrains400 g
huile d'olivePantry40 ml- piment doux (facultatif)Produce1 piece
sel (sel fin et fleur de sel)Spices10 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
522kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Blender
Stockpot
Grater
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer la courge et l'ail
- Couper la butternut en deux, retirer les graines et quadriller la chair au couteau.
- Couper le chapeau de la tête d'ail et disposer la courge et l'ail sur une plaque de cuisson.
- Step 2
Assaisonner et rôtir
- Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer la courge et l'ail, ajouter le piment doux si souhaité.
- Glisser des feuilles de sauge sous les demi-butternuts et retourner le tout.
- Enfourner à 180 °C.
- Step 3
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition.
- Cuire les spaghettis al dente en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Step 4
Mixer la sauce
- Récupérer la chair rôtie de la courge et la mettre dans le blender.
- Presser la tête d'ail pour extraire l'ail confit, ajouter le mascarpone, un filet d'huile d'olive et le piment si souhaité.
- Mixer avec deux louches d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Step 5
Mélanger la sauce et les pâtes
- Verser la sauce dans la casserole avec un peu d'eau de cuisson.
- Ajouter les pâtes al dente et une généreuse quantité de parmesan râpé.
- Mélanger vigoureusement pour enrober les spaghettis.
- Step 6
Dresser
- Enrouler les spaghettis avec une grande pince et dresser bien chaud dans les assiettes.
- Ajouter un peu de sauce et de parmesan râpé sur le dessus.