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Pâtes aux aubergines
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Pâtes aux aubergines

45 minServes 4Nutri-Score C€
from @louloukitchen_551 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • aubergine (lavée et coupée en dés)Produce2 pieces
  • pâtesGrains400 g
  • tomates concasséesPantry400 g
  • ail (émincée)Produce3 pieces
  • huile d'olivePantry50 ml
  • parmesan (râpé)Dairy60 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

594kcal

Carbs
88 g
Proteins
21 g
Fat
18 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stockpot
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer les aubergines

    • Laver les aubergines et les couper en dés
    • Les saler et laisser dégorger
    Step 1

  2. Dorer les aubergines

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle
    • Faire revenir les dés d'aubergine jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
    Step 2

  3. Préparer la sauce tomate

    • Ajouter l'ail émincé et les tomates concassées dans la poêle
    • Saler, poivrer et laisser mijoter
    Step 3

  4. Cuire les pâtes

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition
    • Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente
    • Égoutter les pâtes
    Step 4

  5. Assembler le plat

    • Mélanger les pâtes avec les aubergines et la sauce tomate
    • Parsemer de parmesan râpé et servir
    Step 5
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