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Pâtes aux crevettes, courgette et crème
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Pâtes aux crevettes, courgette et crème

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_594 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • linguineGrains250 g
  • crevettes fraîches crues (décortiquées, tête et carcasse réservées, intestin retiré)Fish250 g
  • courgette (coupée en tout petits morceaux)Produce1 piece
  • échalote (émincée grossièrement)Produce2 pieces
  • ail (émincé grossièrement)Produce2 pieces
  • huile d'olive (un filet)Pantry20 ml
  • concentré de tomate (environ la moitié d'un tube)Pantry15 g
  • curcuma (une petite pincée)Spices2 g
  • paprika (une petite pincée)Spices2 g
  • cube de bouillon de pouletPantry1 piece
  • eau (environ 3 verres)Beverages600 ml
  • crème liquide entière (un pot)Dairy200 ml
  • parmesan (râpé)Dairy60 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

444kcal

Carbs
50 g
Proteins
19 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stockpot
  • Colander
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les crevettes

    • Retirer la tête et la carcasse des crevettes (optionnel, mais réserver les carcasses).
    • Faire une petite incision sur le dos de chaque crevette et retirer l'intestin noir.
    Step 1

  2. Émincer les aromates et la courgette

    • Émincer très grossièrement les échalotes et l'ail.
    • Couper la courgette en tout petits morceaux.
    Step 2

  3. Saisir les crevettes

    • Dans un filet d'huile d'olive, saisir les crevettes 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
    • Les retirer tout de suite de la poêle et réserver.
    Step 3

  4. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
    • Égoutter et réserver.
    Step 4

  5. Faire la sauce

    • Dans la poêle, saisir l'ail et les échalotes.
    • Ajouter les carcasses de crevettes réservées.
    • Ajouter une toute petite pincée de curcuma et une petite pincée de paprika.
    • Ajouter environ la moitié d'un tube de concentré de tomate.
    • Ajouter le bouillon de poulet et environ 3 verres d'eau.
    • Laisser mijoter au moins 30 minutes.
    • Transvaser dans une passoire posée sur un bol pour récupérer la sauce, légèrement visqueuse grâce aux carcasses.
    Step 5

  6. Faire revenir les courgettes

    • Faire revenir les courgettes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser.
    Step 6

  7. Assembler et servir

    • Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec les courgettes.
    • Verser le pot de crème et bien mélanger.
    • Ajouter du parmesan râpé et la ciboulette.
    • Ajouter les crevettes réservées.
    • Rectifier avec un peu de parmesan supplémentaire et servir.
    Step 7
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