Skip to content
Menu
Pâtes aux crevettes, courgette et crème
Main

Pâtes aux crevettes, courgette et crème

55 minServes 3Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_1.3k imports5 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

3 people
  • linguineGrains250 g
  • crevettes crues (décortiquées, têtes et carcasses réservées, intestin retiré)Fish250 g
  • courgette (coupée en tout petits morceaux)Produce1 piece
  • échalote (émincée grossièrement)Produce2 pieces
  • ail (émincé grossièrement)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • concentré de tomatePantry35 g
  • curcumaSpices2 g
  • paprikaSpices2 g
  • cube de bouillon de pouletPantry1 piece
  • eauOther750 ml
  • crème liquide entièreDairy200 ml
  • parmesan (râpé)Dairy60 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

603kcal

Carbs
65 g
Proteins
27 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Colander
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les crevettes

    • Retirer la tête et la carcasse des crevettes et les réserver.
    • Faire une petite incision sur le dos de chaque crevette et retirer l'intestin noir.
    Step 1

  2. Émincer les légumes

    • Émincer grossièrement les échalotes et l'ail.
    • Couper la courgette en tout petits morceaux.
    Step 2

  3. Saisir les crevettes

    • Dans un filet d'huile d'olive, saisir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
    • Les retirer immédiatement et réserver.
    Step 3

  4. Cuire les pâtes

    • Cuire les linguine dans une casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
    Step 4

  5. Préparer la bisque

    • Dans la poêle, saisir l'ail et les échalotes.
    • Ajouter les carcasses réservées, le curcuma, le paprika, le concentré de tomate, le bouillon et l'eau.
    • Laisser mijoter, puis transvaser dans une passoire posée sur un bol pour récupérer la sauce.
    Step 5

  6. Faire revenir la courgette

    • Faire revenir la courgette dans la poêle jusqu'à ce qu'elle commence à caraméliser.
    Step 6

  7. Assembler et servir

    • Ajouter les pâtes, la sauce bisque et la crème, puis bien mélanger.
    • Incorporer le parmesan, la ciboulette et les crevettes.
    • Rectifier l'assaisonnement et servir avec un peu de parmesan supplémentaire.
    Step 7
Get Mezze