Main
Pâtes carbonara à l'italienne maison
1 hServes 3Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hPâtes carbonara à l'italienne maison
what you need
Ingredients
farineGrains200 g
œufs (crus)Other2 pieces
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices3 g
huile d'olivePantry15 ml
guanciale (coupé en petites tranches)Meat150 g
jaunes d'œufsOther2 pieces
parmesan (râpé)Dairy60 g
per serving
Nutrition
460kcal
- Carbs
- 52 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
machine à pâtes
Frying pan- Stockpot
- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à pâtes
- Mélanger la farine avec les œufs crus dans un saladier.
- Ajouter le sel, le poivre et l'huile d'olive.
- Former une belle boule.
- Step 2
Laisser reposer la pâte
- Couvrir la boule de pâte.
- Laisser reposer plus de 30 minutes.
- Step 3
Préparer le guanciale
- Couper le guanciale en petites tranches.
- Le faire revenir dans une poêle bien chaude quelques minutes.
- Step 4
Former les pâtes
- Diviser la pâte en plusieurs boules.
- Passer les boules dans la machine à pâtes pour obtenir de longues feuilles.
- Changer l'accessoire pour créer de longues pâtes.
- Step 5
Cuire les pâtes
- Plonger les pâtes dans une eau bouillante légèrement salée.
- Cuire 2 à 3 minutes pour qu'elles soient bien al dente.
- Step 6
Préparer la sauce
- Mélanger les jaunes d'œufs avec le parmesan et beaucoup de poivre.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson et un peu du jus de gras du guanciale.
- Bien mélanger pour obtenir la sauce des carbonara.
- Step 7
Mélanger et servir
- Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce.
- Mélanger et servir aussitôt.
most cooked first