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Pâtes froides au yaourt citronné, asperges et harissa
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Pâtes froides au yaourt citronné, asperges et harissa

30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pâtesGrains250 g
  • asperges (parées et coupées en tronçons)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry30 ml
  • ail (émincé)Produce3 pieces
  • pignons de pinNuts & seeds50 g
  • harissaPantry40 g
  • mielPantry20 g
  • eauBeverages30 ml
  • fromage blancDairy250 g
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • selSpices5 g

per serving

Nutrition

476kcal

Carbs
58 g
Proteins
17 g
Fat
20 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Stockpot
  • Mixing bowl
  • Colander

step by step

Method

  1. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter et laisser bien refroidir.
    Step 1

  2. Blanchir les asperges

    • Éplucher puis couper les asperges en tronçons.
    • Les plonger dans l'eau bouillante salée.
    Step 2

  3. Poêler les asperges

    • Faire revenir les asperges égouttées dans la poêle avec un filet d'huile d'olive et l'ail émincé.
    Step 3

  4. Torréfier les pignons

    • Faire torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu'à coloration.
    Step 4

  5. Sauce harissa au miel

    • Dans une casserole, mélanger la harissa avec le miel et un fond d'eau.
    • Faire chauffer doucement pour obtenir une sauce nappante.
    Step 5

  6. Sauce au fromage blanc citronnée

    • Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, l'ail émincé, le sel et un filet d'huile d'olive.
    Step 6

  7. Assembler la salade de pâtes

    • Ajouter les pâtes bien refroidies dans la sauce au fromage blanc.
    • Ajouter les asperges poêlées, la sauce harissa au miel et les pignons torréfiés.
    • Mélanger et servir froid.
    Step 7
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