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Pâtes oignons-parmesan à la sauce au vin rouge
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Pâtes oignons-parmesan à la sauce au vin rouge

40 minServes 3Nutri-Score D€€
from @coralie.porrovecchio4 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • oignons rouges (coupés en fines rondelles)Produce3 pieces
  • ail (une demi-gousse, hachée très finement)Produce1 piece
  • vin rouge (pour déglacer)Beverages100 ml
  • concentré de tomate (une grosse cuillère à soupe)Pantry20 g
  • bouillon (préparé)Pantry300 ml
  • crème (liquide)Dairy400 ml
  • parmesan (râpé)Dairy40 g
  • pâtesGrains300 g
  • sauce soja foncée (deux cuillères à soupe)Pantry30 ml
  • farine (mélangée à un peu d'eau pour épaissir)Pantry15 g
  • eau (pour le mélange farine-eau et l'eau de cuisson)Other60 ml
  • huile (pour la cuisson)Pantry20 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

826kcal

Carbs
82 g
Proteins
16 g
Fat
48 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Stockpot
  • Colander
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les oignons et l'ail

    • Couper les oignons rouges en fines lamelles.
    • Hacher l'ail très finement.
    Step 1

  2. Faire revenir les oignons et l'ail

    • Chauffer l'huile dans une poêle.
    • Faire revenir les oignons et l'ail tranquillement jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
    Step 2

  3. Préparer le bouillon

    • Préparer le bouillon pendant que les oignons cuisent.
    Step 3

  4. Ajouter le concentré de tomate et déglacer

    • Ajouter le concentré de tomate aux oignons et mélanger.
    • Déglacer au vin rouge.
    Step 4

  5. Verser le bouillon et la crème

    • Verser le bouillon puis la crème.
    • Laisser la sauce réduire et épaissir à feu doux.
    Step 5

  6. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.
    • Les garder légèrement al dente et réserver un peu d'eau de cuisson.
    Step 6

  7. Épaissir la sauce

    • Mélanger la farine avec un peu d'eau.
    • Ajouter ce mélange à la sauce pour l'épaissir.
    Step 7

  8. Ajouter la sauce soja et le parmesan

    • Incorporer la sauce soja foncée et le parmesan râpé.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
    Step 8

  9. Mélanger et servir

    • Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson.
    • Mélanger, saler et poivrer, puis servir dans les assiettes.
    Step 9
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