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Pavés de cabillaud panés et sauce tartare maison
Main

Pavés de cabillaud panés et sauce tartare maison

35 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_599 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pavés de cabillaud (découpés en pavés)Fish600 g
  • farinePantry90 g
  • maïzenaPantry60 g
  • mayonnaisePantry100 g
  • yaourt grecDairy100 g
  • échalote (ciselée finement)Produce1 piece
  • cornichons (hachés)Produce40 g
  • câpres (égouttées)Pantry15 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • huile de friturePantry150 ml

per serving

Nutrition

787kcal

Carbs
36 g
Proteins
32 g
Fat
58 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Découper le cabillaud

    • Découpez les pavés de cabillaud
    • Épongez-les avec du papier absorbant
    Step 1

  2. Préparer l'enrobage

    • Dans un bol, mélangez la farine et la maïzena
    • Salez et poivrez le mélange
    Step 2

  3. Paner les pavés

    • Passez chaque pavé de cabillaud dans le mélange farine-maïzena
    • Secouez pour retirer l'excédent
    Step 3

  4. Cuire le cabillaud

    • Faites chauffer l'huile dans une poêle
    • Faites dorer les pavés des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants
    • Égouttez sur du papier absorbant
    Step 4

  5. Préparer la sauce tartare

    • Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le yaourt grec
    • Ajoutez l'échalote, les cornichons et les câpres
    • Assaisonnez avec le sel, le poivre, le jus de citron et la ciboulette
    Step 5
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