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Pavlova aux fruits rouges et chantilly à la menthe
Dessert

Pavlova aux fruits rouges et chantilly à la menthe

2 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
from @duo.merefille55 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • blancs d'œufs (à température ambiante)Dairy4 pieces
  • sucrePantry200 g
  • fécule de maïsPantry10 g
  • vinaigre blancPantry5 ml
  • poudre d'amandeNuts & seeds40 g
  • crème liquide entière (très froide)Dairy400 ml
  • menthe fraîche (ciselée finement)Produce10 g
  • mangue (mixée en coulis)Produce1 piece
  • coulis de fruits rougesPantry150 g
  • fraises (coupées en morceaux)Produce200 g
  • framboisesProduce100 g
  • mûresProduce80 g
  • myrtillesProduce80 g
  • groseillesProduce80 g

per serving

Nutrition

283kcal

Carbs
38 g
Proteins
4 g
Fat
13 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Baking tray
  • Oven
  • Spatula

step by step

Method

  1. Monter la meringue

    • Monter les blancs d'œufs en neige ferme dans un saladier.
    • Ajouter le sucre progressivement puis la fécule, le vinaigre blanc et la poudre d'amande, et mélanger délicatement.
    Step 1

  2. Cuire la meringue

    • Former un disque de meringue sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
    • Enfourner à 120 °C jusqu'à ce que la meringue soit sèche et croustillante, puis laisser refroidir.
    Step 2

  3. Préparer la chantilly à la menthe

    • Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
    • Incorporer délicatement la menthe ciselée.
    Step 3

  4. Garnir la pavlova

    • Étaler la chantilly à la menthe sur la meringue refroidie.
    • Napper de coulis de mangue et de coulis de fruits rouges.
    Step 4

  5. Décorer avec les fruits frais

    • Disposer les fraises coupées en morceaux, les framboises, les mûres, les myrtilles et les groseilles.
    • Servir aussitôt.
    Step 5
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