Dessert
Pavlova de Noël
2 hServes 8Nutri-Score D€€
D
2 h
2 hPavlova de Noël
what you need
Ingredients
blancs d'œufs (à température ambiante)Dairy4 pieces
sucre en poudrePantry200 g
fécule de maïsPantry10 g- vinaigre blancPantry5 ml
- crème liquide entière (très froide)Dairy300 ml
- sucre glacePantry30 g
framboises (fraîches)Produce150 g- grenade (égrenée)Produce1 piece
per serving
Nutrition
248kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 12 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Stand mixer
Baking tray
Oven
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la meringue
- Préchauffer le four à 120 °C.
- Monter les blancs d'œufs en neige ferme au robot pâtissier.
- Ajouter le sucre en poudre progressivement jusqu'à obtenir une meringue brillante et lisse.
- Incorporer délicatement la fécule de maïs et le vinaigre blanc.
- Step 2
Façonner et cuire la pavlova
- Déposer la meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en formant un disque avec un léger creux au centre.
- Enfourner et laisser cuire doucement.
- Éteindre le four et laisser la meringue refroidir complètement à l'intérieur, porte entrouverte.
- Step 3
Monter la crème
- Verser la crème liquide bien froide dans un saladier.
- Fouetter avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Step 4
Dresser la pavlova
- Répartir la chantilly dans le creux de la meringue refroidie.
- Disposer les framboises et les grains de grenade sur le dessus.
- Servir immédiatement.
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