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Pica Pau de bœuf à la portugaise
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Pica Pau de bœuf à la portugaise

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @donamaria_off53 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • rumsteck de bœuf (détaillé en petits cubes)Meat600 g
  • ail (émincé et écrasé)Produce4 pieces
  • feuille de laurierSpices2 pieces
  • moutardePantry30 ml
  • sauce WorcestershirePantry30 ml
  • vin blancBeverages100 ml
  • bièreBeverages50 ml
  • piment douxSpices5 g
  • huile d'olivePantry45 ml
  • beurre (noisette)Dairy20 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • cornichonsPantry60 g
  • olives noiresPantry50 g
  • persil frais (ciselé)Produce10 g

per serving

Nutrition

316kcal

Carbs
3 g
Proteins
32 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Baking dish

step by step

Method

  1. Détailler la viande

    • Couper le rumsteck en petits cubes réguliers.
    Step 1

  2. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, mélanger le vin blanc, la bière, le piment doux, le sel, le poivre, l'ail écrasé et le laurier.
    • Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde.
    • Ajouter les cubes de viande et bien mélanger.
    Step 2

  3. Saisir la viande

    • Chauffer la poêle avec l'huile d'olive.
    • Égoutter la viande en réservant la marinade et la saisir sur toutes les faces.
    • Retirer la viande de la poêle.
    Step 3

  4. Réduire la sauce

    • Verser la marinade réservée dans la poêle et laisser réduire.
    • Ajouter la moutarde et une noisette de beurre pour obtenir une sauce brillante.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Verser la sauce dans le plat de service avec la viande.
    • Ajouter les cornichons, les olives noires et le persil frais ciselé.
    Step 5
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