Dessert
Pièce montée Kinder Bueno White et Mangue Passion
5 hServes 35Nutri-Score E€€€
E
5 h
5 hPièce montée Kinder Bueno White et Mangue Passion
what you need
Ingredients
chocolat blanc (fondu)Pantry500 g- pâte à tartiner noisettePantry400 g
beurre (à température ambiante)Dairy500 g- sucre glacePantry500 g
blancs d'œufsDairy6 pieces
farineGrains600 g
sucrePantry600 g
œufsDairy10 pieces
purée de mangueProduce400 g- purée de fruit de la passionProduce200 g
encre alimentaireOther20 ml- pâte à sucrePantry500 g
per serving
Nutrition
526kcal
- Carbs
- 70 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Cake pan ×2
Spatula
Bench scraper
Piping bag
Kitchen scale
step by step
Method
- Step 1
Préparer les gâteaux
- Cuire un gâteau de 20 cm pour le bas et un gâteau de 15 cm pour le haut
- Garnir le gâteau du bas d'un intérieur Kinder Bueno white
- Garnir le gâteau du haut d'un intérieur mangue passion
- Step 2
Monter la crème au beurre
- Réaliser des boudins de crème au beurre pour les deux gâteaux
- Réserver au frais pour faciliter la superposition
- Step 3
Lisser les gâteaux
- Lisser d'abord le gâteau de 15 cm
- Passer ensuite au gâteau de 20 cm
- Step 4
Imprimer la décoration
- Imprimer toute la décoration du gâteau avec l'imprimante alimentaire
- Découper les impressions
- Step 5
Assembler la pièce montée
- Utiliser le moule de cuisson comme repère sur le gâteau du bas
- Planter des piques en bois pour supporter le gâteau du haut
- Ajouter un peu de crème pour faire adhérer le gâteau du haut
- Poser le gâteau du haut sur le gâteau du bas
- Step 6
Décorer
- Reproduire la décoration en suivant la photo de référence
- Réaliser les différents pochages
- Step 7
Mettre en boîte
- Placer délicatement la pièce montée dans une boîte transparente
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