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Pikeyla tunisienne (jarret de bœuf, haricots et coriandre)
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Pikeyla tunisienne (jarret de bœuf, haricots et coriandre)

2 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @simalayani66 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • jarret de bœuf (en morceaux)Meat1.2 kg
  • os à moelleMeat1 piece
  • coriandre fraîche (hachée)Produce100 g
  • menthe fraîche (hachée)Produce30 g
  • pikeyla en pot (huile de conservation retirée)Pantry400 g
  • harissaPantry30 g
  • selSpices10 g
  • haricots secs (trempés la veille)Grains300 g
  • eauBeverages1.5 litres

per serving

Nutrition

488kcal

Carbs
32 g
Proteins
42 g
Fat
22 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Stovetop
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer les herbes et la viande

    • Hacher finement la coriandre et la menthe.
    • Mettre le jarret et l'os à moelle dans le faitout.
    Step 1

  2. Assaisonner

    • Retirer la couche d'huile du pot de pikeyla.
    • Ajouter la pikeyla, la harissa, le sel et les herbes hachées.
    • Couvrir d'eau.
    Step 2

  3. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
    Step 3

  4. Ajouter les haricots

    • Ajouter les haricots trempés et égouttés.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    Step 4

  5. Servir

    • Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
    Step 5
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