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Pilzpasta mit karamellisierter Sahne
30 minServes 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minPilzpasta mit karamellisierter Sahne
what you need
Ingredients
Pfifferlinge (geputzt)Produce200 g
TagliatelleGrains250 g
SahneDairy200 ml
Schalotte (fein gewürfelt)Produce1 piece
Petersilie (fein geschnitten)Produce1 piece
HühnerbrühePantry50 ml
ButterDairy30 g
Parmesan (gerieben)Dairy30 g
SalzSpices2 g
per serving
Nutrition
815kcal
- Carbs
- 95 g
- Proteins
- 21 g
- Fat
- 39 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Sahne karamellisieren
- Die Sahne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Unter ständigem Rühren reduzieren, bis eine goldgelbe, dicke Paste entsteht.
- Step 2
Pfifferlinge anbraten
- Die Pfifferlinge ohne Öl in einer Pfanne anbraten.
- Butter dazugeben und für den Geschmack weiterbraten.
- Step 3
Schalotte anschwitzen
- Die Schalotte zu den Pilzen geben und glasig anschwitzen.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen.
- Step 4
Pasta kochen
- Die Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen.
- Etwas Nudelwasser zum Binden aufbewahren.
- Step 5
Soße fertigstellen
- Die karamellisierte Sahne zu den Pilzen geben und zu einer cremigen Soße verbinden.
- Mit Salz und Parmesan abschmecken.
- Step 6
Servieren
- Die Pasta mit etwas Nudelwasser unter die Soße heben.
- Mit fein geschnittener Petersilie bestreuen und servieren.