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Selfmade Ramen mit Schweinehack und Miso
45 minServes 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minSelfmade Ramen mit Schweinehack und Miso
what you need
Ingredients
Knoblauch (geschält, fein gehackt)Produce7 pieces
Ingwer (geschält, fein gehackt)Produce1 piece
Schalotten (fein gewürfelt)Produce2 pieces
SchweinehackfleischMeat250 g
Miso-Paste (gelbes oder rotes Miso)Pantry60 ml
ZuckerPantry15 ml- HühnerbrühePantry1 litre
- Dashi-Pulver (1 Tüte)Pantry8 g
Salz (zum Abschmecken)Spices3 g
Pak Choi (geputzt, halbiert)Produce200 g
EiDairy1 piece
Ramen-NudelnGrains400 g
Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)Produce1 piece- Mais (Dose, abgetropft)Pantry1 piece
Butter (ungesalzen)Dairy45 g
SesamsamenNuts & seeds10 g- Chili-ÖlPantry15 ml
per serving
Nutrition
671kcal
- Carbs
- 85 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Stockpot
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Aromaten anbraten
- Knoblauch, Ingwer und Schalotten fein hacken.
- In der Pfanne mit etwas Öl glasig anschwitzen.
- Step 2
Hackfleisch anbraten
- Schweinehackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
- Miso-Paste und Zucker einrühren und kurz karamellisieren lassen.
- Step 3
Brühe aufgießen
- Hühnerbrühe und Dashi-Pulver zugeben.
- Alles aufkochen und mit Salz abschmecken.
- Step 4
Eier kochen
- Ei in kochendem Wasser wachsweich kochen.
- Abschrecken, pellen und halbieren.
- Step 5
Pak Choi und Nudeln garen
- Pak Choi in der Brühe kurz garen und herausnehmen.
- Ramen-Nudeln nach Packungsangabe in einem separaten Topf kochen und abgießen.
- Step 6
Anrichten
- Nudeln in Schüsseln geben und die heiße Brühe mit dem Hackfleisch darüberlöffeln.
- Pak Choi, Mais, Eihälften und Frühlingszwiebel daraufsetzen.
- Butter, Sesamsamen und Chili-Öl darübergeben und sofort servieren.