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Pizza à l'haïtienne au griot
2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minPizza à l'haïtienne au griot
what you need
Ingredients
farinePantry400 g
eau tiède (tiède)Beverages240 ml
levure boulangère sèchePantry7 g
sucrePantry5 g
selSpices8 g
huile d'olivePantry30 ml
sauce tomatePantry200 g
porc (épaule) (coupé en cubes, mariné et frit (griot))Meat500 g- épis (assaisonnement haïtien)Pantry60 ml
orange amère (pressée)Produce1 piece
ail (pilé)Produce4 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece- poivron (émincé)Produce1 piece
mozzarella (râpée)Dairy250 g- pikliz (égoutté)Produce80 g
- huile de friture (pour la friture)Pantry500 ml
per serving
Nutrition
778kcal
- Carbs
- 85 g
- Proteins
- 36 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Frying pan
Baking tray
Grater
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède.
- Mélanger la farine et le sel, ajouter le liquide et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède.
- Step 2
Mariner et frire le griot
- Mariner les cubes de porc avec l'épis, le jus d'orange amère et l'ail pilé.
- Faire bouillir puis laisser réduire jusqu'à évaporation du liquide.
- Frire les morceaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Step 3
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Step 4
Étaler et garnir
- Étaler la pâte sur la plaque de cuisson farinée.
- Répartir la sauce tomate, puis la mozzarella râpée.
- Ajouter l'oignon, le poivron et le griot.
- Step 5
Cuire la pizza
- Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
- Step 6
Finir et servir
- Garnir de pikliz égoutté juste avant de servir.
- Couper en parts et déguster chaud.