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Plateau de crudités et ses trois sauces (miso, ciboulette, anchoïade)
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Plateau de crudités et ses trois sauces (miso, ciboulette, anchoïade)

25 minServes 6Nutri-Score A€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • carottes (taillées en bâtonnets)Produce200 g
  • concombre (taillé en bâtonnets)Produce1 piece
  • radis (entaillés en croix pour accueillir la sauce)Produce150 g
  • poivron rouge (épépiné, utilisé comme contenant à sauce)Produce0.5 pieces
  • fenouil (coupé en morceaux)Produce1 piece
  • chou-fleur (détaillé en petits bouquets)Produce200 g
  • fromage blancDairy90 g
  • pâte misoPantry15 g
  • sauce sojaPantry30 ml
  • piment d'EspeletteSpices2 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • moutardePantry5 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • anchois (filets)Fish6 pieces
  • ail (gousses pelées)Produce2 pieces

per serving

Nutrition

83kcal

Carbs
13 g
Proteins
5 g
Fat
1 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Mortar and pestle
  • plat de service

step by step

Method

  1. Tailler les crudités

    • Tailler les carottes et le concombre en bâtonnets.
    • Entailler les radis en croix pour que la sauce puisse rentrer à l'intérieur.
    • Couper la moitié du poivron rouge, le fenouil en morceaux et détailler le chou-fleur en petits bouquets.
    Step 1

  2. Préparer la sauce miso

    • Mélanger le fromage blanc avec la pâte miso.
    • Détendre avec la sauce soja et ajouter un peu de piment d'Espelette.
    Step 2

  3. Préparer la sauce à la ciboulette

    • Mélanger le fromage blanc avec la ciboulette fraîche ciselée.
    • Ajouter la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
    Step 3

  4. Préparer l'anchoïade

    • Écraser au mortier les anchois avec les gousses d'ail jusqu'à obtenir une pâte.
    Step 4

  5. Dresser le plateau

    • Verser la sauce dans la moitié de poivron évidée.
    • Disposer des glaçons dans un grand plat et y arranger joliment toutes les crudités.
    • Napper les morceaux de fenouil d'anchoïade et parsemer la sauce miso d'un peu de piment d'Espelette.
    Step 5
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