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Poireaux farcis façon briques
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Poireaux farcis façon briques

40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • blanc de poireau (feuilles extérieures détachées, cœur émincé)Produce4 pieces
  • carotte (râpée)Produce1 piece
  • viande hachéeMeat200 g
  • curcumaSpices9 g
  • gingembreSpices6 g
  • paprikaSpices7 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • beurreDairy15 g
  • citron (zesté)Produce1 piece
  • coriandre (ciselée)Produce5 g

per serving

Nutrition

260kcal

Carbs
20 g
Proteins
12 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Blanchir les feuilles de poireaux

    • Découper les premières feuilles des blancs de poireaux dans la longueur.
    • Les plonger dans une eau bouillante salée.
    Step 1

  2. Refroidir les feuilles

    • Retirer les feuilles de l'eau bouillante.
    • Les plonger dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson, puis égoutter.
    Step 2

  3. Préparer la farce

    • Émincer finement le cœur des blancs de poireaux et râper la carotte.
    • Faire revenir la viande hachée avec les poireaux émincés, la carotte râpée et les épices (curcuma, gingembre, paprika).
    Step 3

  4. Façonner les briques

    • Superposer les feuilles de poireaux en croix.
    • Déposer la farce au centre, replier les bords pour former de petits carrés.
    Step 4

  5. Faire dorer

    • Faire revenir les briques dans un filet d'huile d'olive ou dans le beurre jusqu'à coloration.
    • Ajouter un peu de zeste de citron et la coriandre ciselée.
    Step 5

  6. Servir

    • Servir les poireaux farcis bien chauds.
    Step 6
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