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Poisson blanc grillé et purée de patate douce
Main

Poisson blanc grillé et purée de patate douce

35 minServes 2Nutri-Score B€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • patate douce (épluchée et découpée)Produce3 pieces
  • filet de sabre (filets)Fish2 pieces
  • farinePantry20 g
  • beurre (mou)Dairy30 g
  • persil (ciselé)Produce5 g
  • coriandre (ciselée)Produce5 g
  • piment d'EspeletteSpices1 g
  • crèmeDairy30 ml
  • cumin (moulu)Spices3 g
  • cannelle (moulue)Spices1 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • citron (en quartiers)Produce1 piece

per serving

Nutrition

397kcal

Carbs
34 g
Proteins
23 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Steamer
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Immersion blender

step by step

Method

  1. Cuire les patates douces

    • Éplucher et découper les patates douces.
    • Les cuire à la vapeur ou à l'eau une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Step 1

  2. Préparer le beurre aux herbes

    • Mélanger le beurre mou avec le persil, la coriandre et le piment d'Espelette.
    Step 2

  3. Fariner le poisson

    • Passer les filets de sabre dans la farine.
    Step 3

  4. Cuire le poisson

    • Faire fondre le beurre aux herbes dans la poêle.
    • Faire revenir le poisson 4 min de chaque côté à feu doux.
    Step 4

  5. Mixer la purée

    • Mixer les patates douces avec le cumin, la cannelle, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la crème jusqu'à obtenir une purée lisse.
    Step 5

  6. Dresser

    • Ajouter un peu de crème sur la purée.
    • Déposer le poisson au milieu, parsemer d'herbes et ajouter un peu de citron.
    Step 6
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