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Pommes de terre gratinées aux oignons caramélisés et gruyère
Main

Pommes de terre gratinées aux oignons caramélisés et gruyère

1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @_lindoush_55 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pommes de terre Yukon Gold (lavées)Produce8 pieces
  • huile d'olivePantry15 ml
  • gros selSpices5 g
  • oignons jaunes (émincés)Produce3 pieces
  • beurre (pour les oignons)Dairy30 g
  • beurre (pour la béchamel)Dairy45 g
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • farinePantry30 g
  • lait entierDairy720 ml
  • gruyère râpé (râpé)Dairy115 g
  • selSpices2.5 g
  • poivre noir (moulu)Spices1.5 g
  • thym séchéSpices3 g

per serving

Nutrition

383kcal

Carbs
50 g
Proteins
10 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Whisk
  • fourchette

step by step

Method

  1. Cuire les pommes de terre au four

    • Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante.
    • Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive et le gros sel.
    • Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four et enfourner jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur et bien dorées.
    Step 1

  2. Caraméliser les oignons

    • Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux.
    • Ajouter les oignons émincés et laisser cuire lentement en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient fondants et caramélisés.
    • Réserver.
    Step 2

  3. Préparer le roux

    • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
    • Ajouter l'ail haché et faire revenir 30 secondes.
    • Incorporer la farine et mélanger pour former un roux.
    Step 3

  4. Monter la béchamel

    • Verser le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
    • Ajouter le sel, le poivre et le thym.
    • Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne bien nappante.
    Step 4

  5. Incorporer le gruyère

    • Retirer la casserole du feu.
    • Incorporer progressivement le gruyère râpé en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
    Step 5

  6. Préparer les pommes de terre cuites

    • Inciser chaque pomme de terre en formant une croix sur le dessus.
    • Écraser légèrement l'intérieur à l'aide d'une fourchette.
    Step 6

  7. Garnir le plat

    • Répartir les oignons caramélisés sur les pommes de terre.
    • Napper généreusement de sauce au gruyère.
    • Ajouter le reste de gruyère râpé sur le dessus.
    Step 7

  8. Gratiner

    • Placer le plat sous le grill du four à 250 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
    Step 8

  9. Repos avant de servir

    • Laisser reposer avant de servir.
    Step 9
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