Main
Porc caramélisé à la sauce soja
35 minServes 3Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minPorc caramélisé à la sauce soja
what you need
Ingredients
poitrine de porc (coupée en morceaux de la taille d'une bouchée)Meat400 g
ail (émincé)Produce3 pieces
gingembre frais (en tranches)Produce6 pieces
oignons jeunes (émincés)Produce3 pieces
sucrePantry30 g
sauce sojaPantry75 ml
poivre (moulu)Spices2 g
anis étoiléSpices2 pieces
piment d'EspeletteSpices2 g
eauOther300 ml
cannelle (facultatif)Spices1 g- cardamome (facultatif)Spices1 g
riz (cuit, bien chaud)Grains250 g
per serving
Nutrition
684kcal
- Carbs
- 72 g
- Proteins
- 21 g
- Fat
- 35 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer la viande et la garniture
- Couper la poitrine de porc en morceaux ni trop petits ni trop gros, pour une bonne bouchée.
- Émincer l'ail et les oignons jeunes, trancher le gingembre.
- Faire chauffer la cocotte pendant ce temps.
- Step 2
Marquer la viande
- Ajouter la viande dans la cocotte bien chaude.
- La marquer sur toutes les faces.
- Step 3
Ajouter les aromates et les épices
- Ajouter l'ail, le gingembre et les oignons jeunes.
- Ajouter le sucre, la sauce soja, l'anis étoilé, le poivre et le piment d'Espelette.
- Ajouter éventuellement la cannelle et la cardamome.
- Step 4
Mijoter à couvert
- Couvrir à hauteur avec l'eau.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Step 5
Faire réduire la sauce
- Poursuivre la cuisson à découvert pour faire réduire la sauce.
- Laisser la sauce enrober les morceaux de viande.
- Step 6
Servir
- Servir le porc caramélisé sur du riz bien chaud.