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Porc laqué au airfryer
30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minPorc laqué au airfryer
what you need
Ingredients
échine de porc sans os (détaillée dans le sens de la longueur, en morceaux assez fins)Meat800 g
sauce char siu en poudrePantry30 g
cinq parfumsSpices10 g
ail en poudreSpices3 g- gingembre en poudreSpices6 g
sauce soja clairePantry5 ml- vinaigre de rizPantry5 ml
poivreSpices2 g
selSpices3 g
per serving
Nutrition
390kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 38 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Air fryer
Mixing bowl
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer la viande
- Détailler l'échine sans os dans le sens de la longueur en morceaux assez fins.
- Si vous utilisez du filet mignon, le couper en deux.
- Step 2
Préparer l'assaisonnement
- Mélanger la sauce char siu en poudre, le cinq parfums, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, la sauce soja claire, le vinaigre de riz, le poivre et le sel.
- Badigeonner généreusement la viande de cette sauce.
- Step 3
Laisser mariner une nuit
- Couvrir et laisser reposer au frais toute une nuit pour que l'assaisonnement pénètre bien la viande.
- Step 4
Cuire au airfryer
- Cuire 20 min à 200 °C en mode « viande », 10 min de chaque côté.
- À mi-cuisson, retourner les morceaux et les badigeonner à nouveau de sauce.
- Poursuivre la cuisson en badigeonnant régulièrement pour éviter une viande sèche.
- Step 5
Détailler et dresser
- Détailler finement les morceaux de porc laqué.
- Servir avec du riz cantonais, de la ciboule et un peu d'huile piquante.