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Pot Roast – geschmortes Rindfleisch mit Kartoffelpüree
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Pot Roast – geschmortes Rindfleisch mit Kartoffelpüree

3 hServes 4Nutri-Score C€€
from @mervesbakery_4 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Rinderhals (in 4–5 große Stücke geschnitten)Meat750 g
  • Zwiebeln (in Streifen geschnitten)Produce2 pieces
  • Knoblauchzehen (gehackt)Produce3 pieces
  • Mini-Möhren (geputzt)Produce6 pieces
  • Mini-Kartoffeln (gewaschen)Produce11 pieces
  • Traubensaft (alternativ Rotwein)Beverages150 ml
  • Gemüsebrühe (ggf. etwas mehr zum Auffüllen)Pantry500 ml
  • Tomatenmark (1 gehäufter EL)Pantry30 g
  • ButterDairy40 g
  • Sonnenblumenöl (alternativ Olivenöl)Pantry45 ml
  • LorbeerblätterSpices3 pieces
  • Salz (vorsichtig dosieren)Spices5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Spices2 g
  • Paprika edelsüßSpices4 g
  • Oregano (getrocknet)Spices2 g
  • Kartoffelpüree (cremig, zum Servieren)Fresh600 g
  • Petersilie (frisch, optional zum Toppen)Produce5 g

per serving

Nutrition

598kcal

Carbs
33 g
Proteins
44 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Stovetop
  • Tongs

step by step

Method

  1. Fleisch anbraten

    • Den großen Topf gut erhitzen und das Öl hineingeben.
    • Das Rindfleisch von allen Seiten kräftig anbraten, bis schöne Röstaromen entstehen.
    • Das Fleisch herausnehmen und kurz beiseitestellen.
    Step 1

  2. Zwiebeln und Knoblauch karamellisieren

    • Im gleichen Topf die Butter schmelzen.
    • Die Zwiebelstreifen und den Knoblauch hineingeben und schön anbraten, bis sie leicht karamellisieren.
    Step 2

  3. Tomatenmark rösten und ablöschen

    • Das Tomatenmark dazugeben und kurz kräftig mitrösten.
    • Mit Traubensaft ablöschen und die Gemüsebrühe dazugießen.
    Step 3

  4. Fleisch und Gemüse schmoren

    • Das Fleisch zurück in den Topf geben und Möhren, Kartoffeln und Lorbeerblätter hinzufügen.
    • Mit Pfeffer, Paprika und Oregano würzen, mit Salz vorsichtig sein, da die Brühe bereits salzig ist.
    • Die Flüssigkeit sollte das Fleisch fast vollständig bedecken – falls nötig, noch etwas Brühe nachgießen.
    • Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze langsam schmoren, bis das Fleisch butterzart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt.
    Step 4

  5. Anrichten

    • Mit cremigem Kartoffelpüree anrichten und etwas von der Sauce darübergeben.
    • Nach Wunsch mit frischer Petersilie toppen.
    Step 5
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