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Poulet aux olives algérien
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Poulet aux olives algérien

1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @maevaa.ghennam5 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet entier (ou 4 pilons/cuisses)Meat1 piece
  • oignons (1 pour la marinade, 2 coupés en lamelles)Produce3 pieces
  • ail (gousses)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry60 ml
  • coriandre fraîche (effeuillée)Produce15 g
  • olives vertes dénoyautées (rincées)Pantry150 g
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • pommes de terre (pour les frites maison)Produce600 g
  • curcumaSpices5 g
  • gingembre en poudreSpices5 g
  • paprikaSpices5 g
  • piment en poudreSpices2 g
  • selSpices8 g
  • poivreSpices3 g
  • moutarde (1 cuillère)Pantry15 g
  • eauBeverages250 ml
  • huile de friture (pour les frites)Pantry500 ml

per serving

Nutrition

714kcal

Carbs
33 g
Proteins
48 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Oven
  • tajine
  • Deep fryer
  • Baking dish

step by step

Method

  1. Préparer la marinade

    • Mixer l'oignon, l'ail, la coriandre, le curcuma, le paprika, le gingembre, l'huile d'olive, le sel et le poivre avec un peu d'eau.
    • Badigeonner le poulet de moutarde mélangée à l'huile d'olive.
    • Ajouter la marinade et bien masser le poulet.
    Step 1

  2. Laisser mariner

    • Couvrir et laisser reposer au frais.
    Step 2

  3. Cuire le poulet

    • Enfourner le poulet à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
    • Ou cuire à l'air fryer jusqu'à cuisson complète.
    Step 3

  4. Préparer la sauce au tajine

    • Faire revenir l'ail et les oignons coupés en lamelles dans l'huile d'olive.
    • Ajouter le reste de marinade et laisser cuire un peu.
    • Saler, poivrer, ajouter l'eau et laisser mijoter jusqu'à réduction.
    • Rincer les olives et les ajouter en fin de cuisson.
    • Presser un peu de citron.
    Step 4

  5. Faire les frites maison

    • Éplucher et couper les pommes de terre en frites.
    • Frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    Step 5

  6. Réunir poulet et sauce

    • Déposer le poulet cuit dans la sauce aux olives.
    • Laisser mijoter ensemble.
    Step 6

  7. Dressage

    • Mettre le poulet dans un grand plat.
    • Verser la sauce aux olives par-dessus.
    • Ajouter les frites maison sur le dessus.
    Step 7
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