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Riz Algérien Ghennam à la Vapeur
1 h 45 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 45 min
1 h 45 minRiz Algérien Ghennam à la Vapeur
what you need
Ingredients
riz basmati (lavé et égoutté)Grains500 g
poulet (coupé en dés)Other500 g
huile neutre (un filet)Pantry60 ml
huile d'olive (un bon filet, ajouté à chaque mélange)Pantry60 ml
selSpices8 g
poivre (moulu)Spices4 g
ras el hanoutSpices8 g
currySpices6 g
piment en poudreSpices3 g- curcumaSpices5 g
concentré de tomatePantry60 g
coriandre fraîche (ciselée)Produce20 g- persil frais (ciselé)Produce20 g
- menthe sècheSpices6 g
- cubes Kubor (émiettés)Pantry2 pieces
eau (1 verre)Beverages250 ml
per serving
Nutrition
542kcal
- Carbs
- 67 g
- Proteins
- 20 g
- Fat
- 22 g
step by step
Method
- Step 1
Mélanger tous les ingrédients
- Dans un grand saladier ou un plat, réunir le riz basmati lavé et égoutté et le poulet coupé en dés.
- Ajouter un filet d'huile neutre, les épices (sel, poivre, ras el hanout, curry, piment en poudre, curcuma), le concentré de tomate, les herbes (coriandre fraîche, persil frais, menthe sèche) et les 2 cubes Kubor émiettés.
- Verser 1 verre d'eau.
- Mélanger avec les mains pour que tout soit parfaitement enrobé.
- Step 2
Cuisson à la vapeur (1h30)
- Transvaser le mélange dans le haut de la couscoussière.
- Ajouter de l'eau dans le bas de la couscoussière et lancer la cuisson à la vapeur.
- Toutes les 30 minutes : retirer le riz, mélanger délicatement, puis remettre à cuire.
- Lors du premier mélange (après 30 min), ajouter un bon filet d'huile d'olive puis remélanger avant de remettre à cuire.
- Répéter l'opération 3 fois au total, soit 1h30 de cuisson.
- Step 3
Finition et service
- Une fois le riz bien cuit et gonflé, ajouter de la menthe sèche.
- Dresser le riz sur un grand plat et servir.
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